Description « Grué de cacao »

Le grué de cacao est un éclat de fèves de cacao pur torréfié, puis concassé.
Il est utilisé pour donner du croustillant aux barres chocolatées, ou pour donner du croquant et une saveur incomparable en inclusion des les ganaches, biscuits, gâteaux, nougatine, tuiles, crème glacée... Il peut également être parsemé pour le décor.

COMPOSITION « Grué de cacao »

  • Ingrédients : Cacao en grains. Peut contenir des fruits à coque, noix et lait.

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Grué de cacao